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学校成功举办2019年中式烹调师职业技能提升培训班
浏览次数:312作者: 网站管理员   发布时间:2019-08-26

 

8月8日,学校4D厨房再次热闹非凡,人声鼎沸,2019年中式烹调师职业技能提升培训班在这里隆重开班了。这是学校在客家菜制作专项技能培训班后开展的又一次大型培训活动。

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此次培训是为深入贯彻落实《中共广东省委 广东省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》(粤发〔2018〕16号)、《中共梅州市委 梅州市人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》(梅市发〔2018〕13号)的文件精神,全面提升客家菜师傅专业技能,并能顺利通过中级职业技能鉴定,让学员持证上岗。

培训教师郭华群老师是中式烹调技师,从业30多年,具有丰富的烹饪理论知识和实操能力。

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在培训中,郭老师首先向学员讲授职业道德、食品卫生、饮食营养、烹饪原料基本、安全生产等中式烹调师基础知识。同时还结合中级职业技能鉴定实训知识,手把手指导学员学习花刀工艺、冷菜拼摆、热菜制作、冷菜制作。

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学员在老师指导下进行手工鱼丸制作。

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学员在老师指导下进行菊花青鱼制作。

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学员在老师指导下完成的花刀拼花制作。

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在这6天的培训过程中,郭老师言传身教,用心教学,学员们不但对中式客家菜肴的制作方法有了更深了解,同时对餐饮行业的职业道德、原材料采购、成本控制、营养搭配等也有了进一步的了解。学员通过此次培训,掌握了一门就业技能,有效提升了学员的就业创业能力。(编辑:刘春雷)

学员成果展示

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                        冷菜拼摆                                      金丝虾球

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                       菊花青鱼                                        手工鱼丸

 

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